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梅州市客迁食品有限公司
Meizhou Keqian Food Co., Ltd
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木捶肉丸
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客家肉丸的传说1.jpg      据史料记载,自晋朝末年开始不少中原汉人南下迁徒,形成了早期客家民系,后来部分汉人继续东进福建或南迁广东等地。为逃避中原战乱、饱受迁徒之苦的客家人期盼着太平盛世,渴望举家团圆,永享安乐宁和,特地制作了一道地方特色突出且带有浓厚喜庆色彩的地方美食,那就是圆圆的客家肉丸。

 

      客家肉丸鲜美可口,有猪肉丸,牛肉丸,开锅肉丸等,品种繁多,风味独特,令人回味无穷。客迁食品研发的木捶肉丸的制作,精选天然硬木作棰头和砧板,采用传统的上下捶打方法,使其在捶打过程中,神奇地保留住肉质纤维,锁住蛋白质,减少营养成分的丢失,是肉丸口感细腻爽滑,弹性十足!

 

      关于客家肉丸的由来,还有另一种传说是:在古代,一位聪慧孝顺的客家媳妇,为让口齿不方便的婆婆能吃上肉,就把瘦肉剁成浆,拌上淀粉和调料,用汤匙舀成一个个圆圆的丸子,用开水煮熟,这样吃起来肉质细腻又美味可口。于是,独具特色的客家肉丸就这样诞生了。